Entrée au choix
Foie Gras de canard, brioche parisienne, glace foie gras, jus porto-vanille.
ou
Tartare de thon de Méditerranée à la clémentine & citron vert,
amandes effilées, huile d’olive de Calabre. Plat au choix
Veau cuit à basse température pané à la cacahuètes,
écrasé de pommes de terre, jus de viande au figatellu. ou
Pavé de thon mi-cuit, risotto crémeux à l'encre de seiche,
émulsion de saté, chips de crevettes. Dessert au choix
Trilogie aux 3 chocolats, glaçage rocher,
coulis de fruits rouges, éclats de chocolat. ou
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