MENU DE PAQUES 2022

MENU à 39€ / Personne

ENTRÉE AU CHOIX

GAMBAS SAVEUR BOUILLABAISSE

Émincé de gambas dans sa chips, ciboulette, rouille, citron vert,

échalote, cébette, émulsion de soupe de roche.

TARTARE DE BŒUF IODÉ

Tartare de bœuf charolais au couteau, huîtres émincées, échalote,

ciboulette, amandes, jeunes pousses, mayonnaise maison.

PLAT AU CHOIX

PAIN SURPRISE D’AGNEAU AU ROMARIN

Épaule d’agneau confite (4 heures) pâte à pain au romarin, purée de pommes de terre, jus d’agneau.

RISOTTO DE GAMBAS SAUVAGES

Risotto crémeux au parmesan, fèves, gambas sauvages grillées en persillades,

réduction de bisque de gambas

DESSERT AU CHOIX

LINGOT GLACÉ À LA CACAHUÈTE

Comme un snickers, caramel beurre salé, popcorns caramélisés.

DON BABA

Baba au rhum Don Papa, crème pâtissière au Don Papa & crème vanillée.

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