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Menu Instant Michelin à 49
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Carte et Menus
Menu Instant Michelin à 49
MENU INSTANT MICHELIN 49
(midi & soir)
Mise en bouche
Noix de saint jacques snackées, copeau de truffe.
Entrée
Tartare de dorade, mangue, grenade, pistache, herbes fraîches.
Plat
Ris de veau, bouchée de pommes de terre, asperges,
légumes printaniers, jus de braisage.
Dessert
Un dessert au choix à la carte.
Noix de saint jacques snackées, copeau de truffe.
Entrée
Tartare de dorade, mangue, grenade, pistache, herbes fraîches.
Plat
Ris de veau, bouchée de pommes de terre, asperges,
légumes printaniers, jus de braisage.
Dessert
Un dessert au choix à la carte.
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on épluche, on émince, on émulsionne, on poche, on déglace, on blanchit, on saisit, on poêle.
Bref… Ici on cuisine !
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